硒是人體必需的微量元素，在各種具有免疫調(diào)節(jié)功能的營(yíng)養(yǎng)素（包括維生素C、維生素E、維生素A、鋅、鎂等）中是目前已知的唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素。除此之外，硒可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)能力，一定程度阻止病毒突變，降低多種病毒感染性疾病的發(fā)生率，因此硒被稱為是調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的“能手”。免疫系統(tǒng)是身體最好的“醫(yī)生”。

硒對(duì)病毒性感染疾病的防治作用

反轉(zhuǎn)錄病毒含有編碼硒蛋白的UGA密碼子,在病毒復(fù)制過程中,硒的需求量增加導(dǎo)致硒缺乏并產(chǎn)生毒害宿主細(xì)胞的氧自由基，繼而致使病毒基因組出現(xiàn)氧化性損害,誘導(dǎo)增加病毒致病性的突變。大量臨床采樣研究表明，適量補(bǔ)硒可幫助降低某些病毒性感染疾病的發(fā)生率。

補(bǔ)硒吃什么，比起補(bǔ)硒類的保健品，專家更建議消費(fèi)者宜選擇天然富硒農(nóng)產(chǎn)品。天然富硒土壤生長(zhǎng)、種植、加工出來的農(nóng)產(chǎn)品中硒元素的形態(tài)是有機(jī)硒是人體安全、高效補(bǔ)硒的最佳來源。硒元素利用農(nóng)作物轉(zhuǎn)化過程 改變了硒存在形式，即由無機(jī)的硒酸鹽轉(zhuǎn)化為蛋白硒存在于農(nóng)產(chǎn)品中，變藥補(bǔ)為食補(bǔ)，既科學(xué)又安全。

俗話說“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，可見蘋果對(duì)我們的健康非常的有助益，蘋果性味溫和，營(yíng)養(yǎng)均衡、豐富。也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^普遍的一種水果，被譽(yù)為北方水果之王。

富硒蘋果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除此之外，在生活中也有很多對(duì)人體有好處的微量元素：

　　1. 富硒蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；　　2. 在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；　　3. 富硒蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；　　4. 富硒蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；　　5. 富硒蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害；　　6. 富硒蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅、硒等微量元素，可使皮膚膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤

米是人們生活中的主食，多數(shù)人會(huì)選擇口感佳的高品質(zhì)米。現(xiàn)在人為了吃的更加健康，推崇吃富硒產(chǎn)品，富硒米備受人們的喜愛。

綜上，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段，而是有了更高要求，希望其集功能化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化于一體。不僅蔬菜、水果、水稻可以富硒，茶葉、蟲草、小麥等都可以富硒。因此，功能農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，居民消費(fèi)觀念的升級(jí)可帶動(dòng)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展。